Alle unsere Milchschafe sind Lacaune-Schafe. Das Lacaune-Schaf ist ein leichtes und berggängiges Tier, das ursprünglich aus dem Gebiet Roquefort in Südfrankreich stammt.

Das Markenzeichen der Lacaune-Schafe ist der wollfreie Bauch.

Unsere Schafe wachsen gesund im Freien auf der Weide auf (ausser in der Winterzeit im Stall).

Sie werden zweimal täglich gemolken. Das ergibt morgens und abends jeweils ca. einen Liter Milch pro Schaf. Als Jahresleistung rechnet man pro Schaf mit ca. 300 - 500kg Milch.

Schafmilch hat den höchsten Gehalt an Mineralien, Vitaminen und speziellen Fettsäuren. Erstaunlich ist zudem, dass trotz hohem Fettgehalt die Fetttröpfchen in der Schafmilch sehr fein verteilt sind und dass ihre Eiweisszusammensetzung für den Menschen besser verträglich zu sein scheint als bei anderen Milcharten.

Untersuchungen haben außerdem ergeben, dass Schafmilch konjugierte Linolsäuren enthält. Diese Säuren sollen eine krebsvorbeugende Wirkung haben und den Fettanteil im Körper reduzieren. 

Die Lämmer wachsen gemeinsam mit ihren Müttern auf und werden nach 1-2 Monate schlachtreif.

Das Fleisch bleibt somit fettarm und sehr mild im Geschmack..